De Lyon à Paris, le nom Bocuse ne se contente plus d’habiter les cuisines étoilées. Le groupe transforme son héritage en produits, boutiques éphémères et partenariats grand public. Objectif affiché : rayonner nationalement puis internationalement.
Bocuse à Lyon et sur les tables parisiennes : héritage et ambition
La maison conserve ses temples lyonnais tout en visant la capitale pour toucher une clientèle internationale. Les brasseries et le corner des Hall es Paul Bocuse ont servi de base pour élargir la distribution. Galeries Lafayette et la Grande épicerie de Paris figurent parmi les cibles prioritaires; le groupe veut s’installer à Paris sans trahir son ADN.
Produits signés Bocuse : épicerie fine et arts de la table
La gamme s’est étoffée pour compter aujourd’hui entre 60 et 70 références sous l’étiquette Bocuse – Maison de famille – Lyon. On y trouve chocolat, confitures, tartinades et plats préparés, certains fabriqués par C-Gastronomie et supervisés par Paul-Maurice Morel. L’histoire commence avec les arts de la table, puis passe par des miels et vins en partenariat historique, aujourd’hui orienté vers la Maison Boisset.
Depuis Noël 2025, une gamme festive signée pour Monoprix a donné un vrai coup d’accélérateur. Le chef Gilles Reinhardt a mis les mêmes fournisseurs que pour Collonges; le succès a ouvert des discussions pour d’autres références. Ce partenariat marque une stratégie claire : rendre Bocuse accessible sans banaliser la qualité.
Bocuse à l’international : Abu Dhabi, Dubaï et une approche sur mesure
Le groupe joue la carte de l’avant-garde contrôlée à l’étranger. Des master classes ont eu lieu à Dubaï à l’automne 2025 avec Chef Middle East et les chefs Gilles Reinhardt, Frédéric Truchot et Vincent Crépel. Ce travail pédagogique prépare l’ouverture d’un restaurant à Abu Dhabi prévue entre avril et mai 2026.
L’établissement à Abu Dhabi comptera environ 800 m² et 200 couverts avec service en continu. Aux fourneaux, Tony Abdallah prendra la tête des cuisines et Anass Moudrik dirigera la salle. Un corner boutique proposera des produits adaptés au marché local notamment la gamme sucrée et des arts de la table.
Partenariats et stratégie produit : made in France et adaptation locale
Le groupe noue des alliances avec des maisons françaises pour garantir le savoir-faire. Après des moulins signés Peugeot Saveurs, une collection d’ustensiles est sortie avec Tefal et une gamme de couteaux arrive avec Opinel. Les textiles et confitures privilégient la fabrication française et des fruits récoltés à maturité.
Pop-up stores et animations ont confirmé l’intérêt du public; la boutique éphémère à The Village a réalisé de belles ventes en 40 jours selon Amandine Volle. Le fil conducteur reste clair : exporter l’esprit des bouchons lyonnais en restant fidèle au terroir et accessible. Voilà un cap stratégique qui, bien mené, peut faire de Bocuse une marque globale tout en gardant ses racines.
Source: tribunedelyon.fr
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