Sur les rives du Rhône, Café Constantine pose ses sacs et change la conversation autour du café. Lancée en France en avril 2026, la marque unit les montagnes de Colombie et les terrasses de Lyon. Quelle histoire de femmes se cache derrière ce grain d’altitude?
Café colombien à Lyon : l’arrivée de Café Constantine
Le projet a été importé par Angie Sanchez Leon qui vit à Lyon depuis 2023. La marque a débarqué en France en avril 2026 avec un premier lot de 700 kg de grains verts. L’ambition est claire : traiter ce café de spécialité comme un grand cru et le faire goûter aux Lyonnais.
Importation, torréfaction et terroir
La torréfaction s’opère au sein du Coffee Hub Community à Caluire-et-Cuire. Les grains viennent d’un domaine familial où le café est cultivé depuis trois générations. Cette chaîne courte garantit traçabilité et fraîcheur pour la scène du café de spécialité à Lyon.
Sur place, la rencontre entre la ferme et la ville se fait par des dégustations et des échanges avec les torréfacteurs locaux. C’est cette mise en relation qui transforme un produit agricole en expérience urbaine. Insight clé : la qualité commence au champ et s’affine en ville.
Tradition féminine et transmission chez Café Constantine
Cette aventure est portée par deux amies d’enfance et par une transmission familiale féminine. Eva, 92 ans, a dirigé l’exploitation pendant 40 ans et sa petite fille Nicole s’est associée à Angie pour exporter les grains en France. Le projet veut remettre en lumière le rôle des femmes dans la filière caféière et valoriser leur savoir-faire.
En Colombie, le café est une culture et un lien intergénérationnel. Ici, à Lyon, l’histoire trouve un écho chez les amateurs qui veulent comprendre le terroir et l’héritage derrière chaque tasse. Phrase clé : la transmission féminine donne du sens à chaque gorgée.
Lyon, nouvelle terre d’accueil pour le café de spécialité
Les Lyonnais, experts des grands crus locaux, s’intéressent désormais au café comme à un vin. Les cafés de spécialité trouvent leur place entre bouchons et concepts créatifs, et Café Constantine s’inscrit dans cette tendance. Exemple concret : accords café et cuisine locale pour révéler les notes fruitées et florales du grain.
La scène lyonnaise offre des terrasses, des marchés et des boutiques où le public peut apprendre à reconnaître l’origine et les profils de torréfaction. Le fil conducteur reste l’expérience sensorielle, du parfum à la bouche. Dernier insight : relier un terroir colombien à l’art de vivre lyonnais crée une nouvelle tradition gustative!
Source: www.leprogres.fr
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