Le Festival du Chocolat et de la Praline fait son grand retour à Lyon ce week-end

Le rendez-vous gourmand incontournable : la renaissance du Festival du Chocolat et de la Praline à Lyon

Ce week-end s’annonce particulièrement savoureux pour les passionnés de douceurs et d’art culinaire. Le célèbre Festival du Chocolat et de la Praline revient à Lyon pour sa troisième édition, un événement tant attendu qui combine tradition, innovation et une explosion de saveurs. Organisé par les équipes passionnées du Mondial de la Praline, cette manifestation célèbre l’héritage lyonnais dans le domaine chocolatier tout en invitant à découvrir de nouvelles tendances. Véritable vitrine de la gastronomie locale et internationale, ce festival offre une opportunité rare de plonger dans un univers sucré où artisans, professionnels et amateurs se retrouvent pour célébrer la praline sous toutes ses formes.

Les grands acteurs lyonnais et internationaux du chocolat à l’honneur lors de cet évènement

Le Festival du Chocolat et de la Praline rassemble cette année les noms les plus prestigieux du secteur, issus à la fois de Lyon et d’ailleurs. Parmi eux, des maisons emblématiques comme Valrhona, Bonnat, Bernachon, Pralus, Voisin, Weiss, Cémoi, et le réputé Chocolatier Sève, pour ne citer que quelques exemplaires. La présence de ces mastodontes du cacao illustre la diversité et la richesse de l’artisanat confiseur, ainsi que la modernité de leurs créations. Leur participation ne se limite pas à une simple présence passive, mais se traduit par des démonstrations en direct, des ateliers interactifs et des dégustations exclusives. Chacun de ces acteurs contribue à faire de Lyon, capitale mondiale du chocolat, un lieu de référence incontournable dans ce secteur de prestige.

Les artisans locaux, tels que Richart ou Chocolat Révillon, participent également activement, apportant une touche locale et authentique. Ces enseignes incarnent la tradition lyonnaise qui se mêle à l’innovation, au travers de recettes revisitées ou de techniques ancestrales remises au goût du jour. Leurs créations sont autant d’occasions de découvrir de nouvelles alliances de saveurs, mêlant élégance, finesse et audace.

• Valrhona : reconnu pour ses cacao d’exception et ses formations haut de gamme
• Bonnat : leader dans la fabrication artisanale depuis plusieurs générations
• Bernachon : célèbre pour ses ganaches et ses pralines artisanales
• Pralus : maître chocolatier avec une longue tradition d’innovation
• Voisin : reconnu pour ses techniques de fabrication artisanale unique
• Weiss : spécialisé dans le praliné et les créations originales

Les activités phares du festival : concours, ateliers et défilés de créations

Le cœur de l’événement repose sur une série d’activités permettant à tous de s’immerger dans la magie du chocolat et de la praline. Le programme est riche en activités, qui sauront satisfaire les gourmets comme les curieux. Parmi les moments forts, on retrouve notamment le concours amateur, une première dans l’histoire du festival. Les participants, qu’ils soient pâtissiers en herbe ou simple passionnés, ont jusqu’au 28 septembre pour proposer une création originale autour de la praline rose, un symbole de cette édition. Les meilleures réalisations seront ensuite présentées lors de la finale qui se déroulera le lundi, à la Vatel Academy à Marcy-l’Étoile.

Les temps forts à ne pas manquer

• Le Praline Cocktail Challenge : un concours de mixologie où le rose se décline en boissons créatives, réservé aux professionnels et bars locaux
• Ateliers de fabrication de pralines, tartes, bûches et autres douceurs, en présence de chefs étoilés lyonnais et internationaux
• Défilés de créations artistiques en chocolat, avec des proportions incroyables et une esthétique saisissante
• Les démonstrations en live par des grands noms tels que le Chocolatier Sève ou Weiss
• Une exposition thématique retraçant l’histoire du chocolat à Lyon, de la chocolaterie artisanale aux innovations modernes

Le village rose : une immersion sensorielle ouverte à tous à Lyon 6e

Une étape incontournable pour les visiteurs désireux de s’initier ou de se perfectionner dans l’art de la praline. Le village rose, situé dans le cadre du “Marché Autrement” sur la place Maréchal Lyautey, propose une expérience gourmande à ne pas manquer. Dès 10h30, le dimanche, petits et grands peuvent découvrir une multitude de stands où les artisans présentent leurs créations, allant de pralines aux nouveautés audacieuses mêlant chocolat, fruits confits, ou ingrédients insolites.

Ce salon éphémère offre également la possibilité d’assister à la finale des amateurs, une occasion unique d’applaudir les talents naissants. La convivialité est à l’honneur, avec des dégustations gratuites, des animations pour toute la famille, et la possibilité de discuter directement avec les maîtres chocolatiers. L’accessibilité est totalement gratuite, ce qui en fait une sortie idéale pour s’immerger dans l’univers rose et gourmand de Lyon.

Les particularités du village

• Découverte de pralines créatives, de saveurs originales et de recettes concrètes
• Initiations à la confection, notamment avec la praline rose emblématique de cette année
• Présence de stands de bars à pralines, où l’on peut déguster des créations inédites
• Expositions et ateliers éducatifs pour petits et grands
• Participation des artisans locaux comme Cémoi, Bernachon ou Weiss

Un festival pour tous, à la portée de chaque passionné de gastronomie

Ce rendez-vous gourmand s’adresse à tous les publics, avec une volonté claire : démocratiser la gastronomie de qualité. Que vous soyez un professionnel du secteur ou un simple amateur, le festival offre un espace où la créativité et la convivialité prédominent. La mise en avant d’un volet amateur encourage ceux qui aiment confectionner leurs propres desserts à s’exprimer et à tenter leur chance pour briller dans un concours ouvert à tous. L’événement est ainsi conçu pour favoriser l’échange, la découverte et le partage.

Pour mieux comprendre l’impact de cette manifestation sur la scène lyonnaise, il faut souligner le rôle de cette manifestation dans l’attractivité touristique. La réputation de Lyon comme capitale gastronomique est renforcée par des événements comme celui-ci, qui attirent chaque année des visiteurs venus du monde entier. Les partenaires locaux, tels que BFM Lyon ou le salon du Chocolat, participent aussi à la mise en lumière de cette richesse culinaire exceptionnelle.

• Découverte de nouveaux talents locaux
• Rencontre avec des maîtres chocolatiers internationaux
• Ateliers participatifs pour petits et grands
• Sorties éducatives pour sensibiliser à l’art du chocolat
• Initiatives solidaires mettant en avant le patrimoine régional et ses artisans