Laurent Gerra, à la tête du célèbre restaurant lyonnais Léon de Lyon : un de ses employés s’envole pour une nouvelle aventure…

Laurent Gerra reprend la lumière à la tête du mythique Léon de Lyon. L’humoriste et restaurateur soutient un de ses talents qui se prépare pour un grand défi pâtissier. La nouvelle fait vibrer les cuisines et la Presqu’île!

Laurent Gerra propriétaire engagé du Léon de Lyon

Artiste connu pour ses imitations et passionné de gastronomie, Laurent Gerra a investi pleinement dans la restauration en reprenant la totalité des parts de plusieurs adresses lyonnaises. Son choix de miser sur Lyon plutôt que sur Paris confirme son attachement à la ville et à ses traditions culinaires. Sa présence active met en lumière le travail des équipes et redonne du lustre à cette institution.

Le chef pâtissier Koren Julien part pour le concours national du meilleur flan

Une photo postée le 16 avril 2026 montre Laurent Gerra aux côtés de Koren Julien, le jeune pâtissier tenant une part de flan. Formé depuis 2013 en apprentissage, passé par la boulangerie en Drôme et en Ardèche, il a rejoint la maison en 2020 et a progressé auprès des chefs Kevin Lepage et Amalric Razat. Promu chef pâtissier, il mise sur des produits bruts et une pâtisserie vraie et gourmande pour se présenter au concours.

Les plats phares du Léon de Lyon et une clientèle fidèle

L’ancienne étoile des Terreaux propose des classiques lyonnais accessibles et travaillés. Le menu entrée plat dessert est à 58 euros et une formule plus raffinée est à 69 euros, avec des trésors comme la quenelle de brochet sauce homardine ou la terrine de foie gras de canard maison. Lieu de rendez-vous pour locaux et visiteurs, l’adresse attire aussi des personnalités comme Dita von Teese qui a salivé pour une île flottante aux pralines en début avril.

Impact pour l’équipe et la scène gastronomique lyonnaise

La participation de Koren Julien à ce concours sert de vitrine au savoir-faire de la maison et met en valeur la formation locale. Le soutien affiché par Laurent Gerra souligne une stratégie claire : célébrer les artisans et faire rayonner Lyon comme capitale gourmande. Pour l’équipe, c’est une occasion de démontrer son talent sur la scène nationale et d’inspirer d’autres jeunes professionnels!

Source: fr.news.yahoo.com