Laurent Gerra met en lumière un talent maison au cœur du Léon de Lyon. Une photo partagée sur Instagram annonce le soutien du patron à son pâtissier pour un grand concours national. L’histoire intéresse autant les gourmands que les fans de la scène lyonnaise!
Laurent Gerra au Léon de Lyon : soutien à son chef pâtissier pour le concours du meilleur flan
Le 16 avril 2026, Laurent Gerra a publié un cliché où il pose aux côtés de Koren Julien. Sur la photo, une part de flan est tenue fièrement par le propriétaire tandis que le chef présente le reste sur un plateau.
Cette mise en avant vise à encourager le chef pâtissier avant le concours national du meilleur flan qui se tient prochainement à Lyon. Un geste qui montre l’implication forte du patron pour la réussite de ses équipes.
Koren Julien parcours et style pâtissier
Natif de l’Ardèche, Koren Julien a commencé son apprentissage en 2013 puis a travaillé en boulangerie pâtisserie dans la Drôme et en Ardèche. Il a rejoint le Léon de Lyon en 2020 et a gravi les marches jusqu’au poste de chef pâtissier.
Formé aux côtés des chefs Kevin Lepage et Amalric Razat, il privilégie les produits bruts et sains pour une pâtisserie gourmande et sincère. Son flan, simple mais précis, incarne ce parti pris de vérité gustative.
Léon de Lyon : une institution accessible qui marie tradition et prestige
Ancien restaurant étoilé situé aux Terreaux, Le Léon de Lyon reste une table mythique prisée des locaux et des visiteurs. L’établissement séduit par son menu qui met à l’honneur les classiques lyonnais à des tarifs mesurés.
Le menu d’entrée plat dessert est proposé à 58 euros et met en valeur des plats comme la quenelle de brochet sauce homardine ou les œufs meurettes tradition. Pour 69 euros, le menu propose des mets plus nobles tels que la terrine de foie gras de canard maison ou la lotte rôtie à l’huile d’olive.
Visites de célébrités et réputation maintenue
La maison attire aussi les personnalités. Le 4 avril, Dita von Teese a dégusté une île flottante aux pralines et le moment a été partagé par Laurent Gerra.
Cette combinaison d’accueil grand public et d’exigence culinaire fait du Léon de Lyon une adresse de référence pour découvrir la gastronomie lyonnaise sans se ruiner. Une table qui raconte l’histoire de la ville à chaque assiette.
Pourquoi l’engagement de Laurent Gerra compte pour Lyon
Investisseur passionné, Laurent Gerra a repris plusieurs adresses lyonnaises et a choisi de miser sur la cité plutôt que sur Paris. Son rôle de patron va au delà de l’image publique puisqu’il soutient activement les talents en cuisine.
Encourager Koren Julien devant un concours national est un message clair pour la scène locale : la transmission et la qualité priment. Cet acte renforce la place de Lyon comme capitale vivante de la gastronomie française.
Source: www.purepeople.com
Laisser un commentaire