La Brasserie Georges souffle ses 190 ans avec une célébration gourmande qui marque tout Lyon. Un plat lyonnais inédit rejoint la carte et reste proposé jusqu’à la fin de 2026. Les festivités culminent lors des Journées du Patrimoine les 19 et 20 septembre.
Lyon : Brasserie Georges fête ses 190 ans avec un plat emblématique
La maison, installée près de la Gare Perrache, met en avant son histoire et son savoir-faire culinaire. L’arrivée d’un nouveau plat anniversaire traduit l’équilibre entre tradition et audace; c’est une carte pensée pour séduire les Lyonnais comme les visiteurs. Ce choix renforce la place de l’établissement dans la gastronomie locale et attire les curieux du monde entier.
Un plat créé pour l’anniversaire, entre héritage lyonnais et influences alsaciennes
La recette mêle les codes de la cuisine lyonnaise et les touches venues d’Alsace, rappelant les origines de Georges Hoffherr en 1836. On retrouve l’esprit de la Choucroute Royale revisité et des références comme la mousseline de brochet et le saucisson pistaché pour surprendre les palais. Le résultat vise à célébrer la longévité de la maison tout en proposant une dégustation moderne et goûteuse.
Cette création est proposée en édition anniversaire jusqu’à la fin de 2026, avec des cartes éphémères pour prolonger la fête.
Animations et week-end festif pour les Journées du Patrimoine
Le week-end des 19 et 20 septembre mélange animations, visites des coulisses et menus spéciaux qui font dialoguer Alsace et Lyon. Des cartes éphémères proposent des classiques remis au goût du jour et des démonstrations de chefs pour montrer la technique derrière chaque assiette. Ces rendez-vous créent une effervescence conviviale qui attire familles et gastronomes curieux.
La Brasserie Georges, un monument gourmand à deux pas de la Gare Perrache
Inaugurée en 1836 par un Alsacien, la maison est devenue la plus ancienne brasserie de la ville et sert parfois plus de 1000 couverts par service. Sa monumentalité se lit dans la salle, dans le ballet des serveurs et dans la fidélité des clients qui traversent les générations. L’anecdote locale veut que la choucroute, arrivée avec le fondateur, soit encore l’un des plats les plus demandés; preuve que la tradition porte la réputation de l’adresse.
Cette capacité et cette histoire font de la brasserie un point d’ancrage culturel et gastronomique à Lyon.
Source: www.leprogres.fr
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