Gastronomie

Lyon à taille réduite : découvrez l’un des plus petits bouchons, une institution aussi légendaire que la Brasserie Georges

Par Sabrina , le 28 janvier 2026 - 2 minutes de lecture

Petit mais imposant, ce bouchon en plein cœur de Lyon concentre l’âme de la cuisine locale. Chez Hugon rivalise en caractère avec la mythique Brasserie Georges malgré sa taille minuscule. Pour tout amateur de bonnes tables, une visite rue Pizay s’impose!

Petit bouchon Lyon rue Pizay : Chez Hugon, une institution à échelle humaine

Situé au cœur du centre-ville, Chez Hugon est une halte incontournable pour qui cherche un vrai bouchon lyonnais. L’endroit a le charme des grandes maisons mais dans un format intimiste et chaleureux.

Histoire, transmission et figures emblématiques

La maison a été façonnée par Arlette qui a tenu les fourneaux de 1985 à 2023 et imposé des classiques comme le gâteau de foie de volaille. L’apparition de la table dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud en 1997 a marqué les mémoires et fixé la réputation!

La passation n’a rien effacé du caractère du lieu, au contraire. Les nouvelles propriétaires, Paola et Fatima, ont choisi le renouveau sans toucher à l’âme: pas de QR code ni d’éclairages tape à l’œil, seulement une cafetière qui chante et des casseroles qui fument.

La carte du bouchon : généreuse, sincère et sans compromis

Attendez-vous à des portions généreuses et à des recettes fidèles à la tradition comme les quenelles, le poulet au vinaigre ou le Gras double lyonnais. Le menu à 32€ offre un excellent rapport qualité-prix pour qui veut goûter l’essentiel.

Conseils pratiques et ambiance

La salle est petite, souvent bruyante mais jamais oppressante, l’ambiance est 100 pour cent bouchon comme on les adore. Attention, c’est fermé le samedi et le dimanche, donc mieux vaut planifier sa visite en semaine!

Adresse et horaires sont simples: 12 rue Pizay, ouvert du lundi au vendredi midi et soir. Préparez votre estomac, la tarte pralinée fait souvent l’unanimité et vous ne voudrez pas la manquer.

Source: lyonsecret.com

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Sabrina

À 27 ans, Sabrina est une véritable passionnée de la gastronomie lyonnaise. Motivée et survitaminée, elle rejoint Weekylyon.com pour vous faire découvrir les délices culinaires de la région, des restaurants renommés aux recettes traditionnelles. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Sabrina partage son amour pour la cuisine avec enthousiasme et énergie.

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