La saison 17 de Top Chef met en lumière une cheffe qui porte fièrement les couleurs de Lyon. À 28 ans, Viviana Pisacane arrive dans la compétition avec un bagage solide et un restaurant familial bien ancré dans le Vieux Lyon. Les regards sont braqués sur sa cuisine franco‑italienne et sur la manière dont elle va rivaliser face aux meilleurs.
Viviana Pisacane cheffe lyonnaise en lice pour Top Chef 2026
Viviana Pisacane représente Lyon dans la nouvelle saison diffusée sur M6. Propriétaire du restaurant Bœuf d’Argent, elle incarne une génération de cuisiniers ancrés dans le terroir et ouverts aux influences italiennes. Son profil fait déjà parler dans les couloirs gastronomiques!
Un parcours forgé entre Italie et grandes maisons françaises
Née à Naples, Viviana Pisacane a été formée à ALMA avant de passer par des cuisines de renom comme celles de Michel Guérard et Éric Fréchon. Elle a même travaillé en Norvège auprès de Esben Holmboe Bang qui lui a apporté une vision moderne et précise. Ce mélange d’enseignements explique sa cuisine à la fois sincère et exigeante.
Installée à Lyon depuis 2017, elle tient le Bœuf d’Argent repris par la famille en 2023 et travaille avec son frère et sa sœur. Membre des Toques Blanches Lyonnaises, elle revendique une cuisine de transmission et de partage. Cette alliance de tradition et d’audace est sa force.
Top Chef hors les murs et l’hommage à Paul Bocuse à Collonges
La production promet de « renverser la table » avec des épreuves hors des studios, dont une à l’Abbaye de Collonges. Ce choix rend hommage à Paul Bocuse et replace Lyon au cœur de la scène nationale. Une occasion en or pour Viviana Pisacane de montrer son ancrage local!
La promotion compte 16 candidats dont plusieurs avec des liens lyonnais comme Alexia Jolivet et Antoine Garcia. Depuis la première saison, des talents formés à Lyon comme Grégory Cuilleron ou Tabata Mey ont marqué l’émission et Quentin Mauro a remporté la précédente édition. Pour la gastronomie locale, c’est un coup de projecteur qui peut tout changer.
Source: www.leprogres.fr
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