Ninkasi aspire à se transformer en entreprise à mission
Ninkasi, la célèbre chaîne de restaurants et marque de boissons lyonnaise, ne cesse de faire parler d’elle avec ses ambitions innovantes et durables. À l’approche de son 30ème anniversaire, l’entreprise renforce ses engagements envers la communauté en se dirigeant vers un modèle d’entreprise à mission. Ce choix est soutenu par des initiatives écologiques et sociales qui reflètent sa volonté de devenir un acteur clé dans le secteur de la bière artisanale tout en préservant notre environnement.
Avec le lancement prévu d’une nouvelle gamme de whiskies et des pratiques alliant innovation et respect de l’écologie, Ninkasi s’engage activement à réduire son empreinte carbone, un pas concret vers un développement durable. Le président-fondateur, Christophe Fargier, et tous les employés sont investis dans cette transformation, qui inclut également des projets favorisant la insertion. Ce cap vers la responsabilité sociétale souligne l’importance d’une culture locale forte en promouvant la gastronomie et la bière artisanale, synonymes d’identité régionale.
Ninkasi et ses Innovations pour un Avenir Durable
Ninkasi ne se contente pas de produire de la bière artisanale; elle se positionne à l’avant-garde de l’innovation dans le secteur. L’entreprise a annoncé la création d’une nouvelle gamme de whiskies, marquant une étape importante dans son développement.
Une Nouvelle Gamme de Whiskies
Avec la sortie d’une nouvelle gamme de quatre whiskies prévue en mai, Ninkasi a l’intention de marquer les esprits. Durant dix années, la compagnie a perfectionné ses méthodes de production pour offrir un produit de qualité qui respecte l’environnement. Le directeur de la production, Amaury Freyssenet, a partagé que des investissements conséquents en 2023 ont permis d’adopter un processus de distillation sous vide, contribuant ainsi à réduire les températures de production et, par conséquent, la consommation d’énergie.
Ceux qui apprécient la gastronomie lyonnaise trouveront que cette nouvelle gamme de whiskies s’inscrit parfaitement dans l’alliance de la tradition et de l’innovation. Les nouvelles méthodes de production permettent non seulement de créer des spirits de qualité supérieure mais aussi d’augmenter l’efficacité en matière d’engagement social et écologique.
Réduction de l’Empreinte Écologique
Ninkasi a pris des mesures significatives pour réduire son empreinte carbone. En 2023, l’entreprise a réduit sa consommation d’eau de manière drastique. Grâce à cette nouvelle méthode de distillation sous vide, Ninkasi parvient à diviser par quatre la consommation d’eau par rapport à une distillation classique. En réduisant la température d’ébullition à 60 °C au lieu des 100 °C habituels, Ninkasi consomme deux fois moins d’énergie par litre d’alcool pur produit.
Ce changement dans le processus de fabrication est un exemple fantastique de la manière dont une entreprise peut se tourner vers l’innovation tout en respectant l’environnement. Les nouvelles bouteilles de whisky ont été conçues pour être plus légères, pesant 400 g au lieu de 750 g, entraînant ainsi une diminution de l’empreinte carbone lors de leur transport.
Une Transformation Vers l’Entreprise à Mission
Ninkasi a pris la décision stratégique de devenir une entreprise à mission, une évolution importante qui va de pair avec ses engagements envers la communauté. Ce statut permettra à l’entreprise d’être audité par un organisme indépendant pour s’assurer que les engagements pris sont effectivement respectés.
Un Modèle de Responsabilité Sociétale
Le président-fondateur, Christophe Fargier, est très engagé envers cette démarche. Il a souligné l’importance d’avoir une démarche sociale active, notamment en ce qui concerne l’aide à la réinsertion professionnelle et la diversité des équipes. Ce travail délicat est fondamental pour faire évoluer l’image de Ninkasi en tant qu’acteur social responsable dans le monde de la bière artisanale.
Cette responsabilité sociale est au cœur de la culture de Ninkasi, qui cherche à inspirer ses employés et à créer une communauté solide autour de ses valeurs. L’entreprise met en avant des projets collaboratifs qui soutiennent la culture locale et favorisent la solidarité entre les acteurs du secteur, ce qui en fait un modèle à suivre pour d’autres entreprises.
Des Initiatives pour Favoriser la Communauté
Parmi les nombreuses initiatives engagées par Ninkasi, l’entreprise mise également sur des programmes éducatifs qui visent à renforcer la connaissance de ses produits parmi les consommateurs. En intégrant des éléments de la culture locale dans ses offres, Ninkasi s’assure que son identité reste profondément ancrée dans la région.
En intégrant des produits issus de l’agriculture locale et en soutenant des artisans dans la création de ses recettes, Ninkasi ne se contente pas de vendre des boissons; elle prône également une consommation plus consciente. La direction prévoit d’élargir sa portée auprès de la grande distribution, ce qui garantirait une visibilité encore plus grande pour ces efforts.
Engagement Continu et Ouvertures Futuristes
Les projets de Ninkasi ne s’arrêtent pas là. L’entreprise prévoit des ouvertures à La Roche-sur-Yon et à Rennes, tout en explorant des opportunités à Paris, Nantes, Bordeaux et Toulouse. Ces expansions sont une réponse directe à la reconnaissance croissante de la marque en dehors de Rhône-Alpes.
Vers un Futur Plus Écologique
Avec des initiatives comme le passage au packaging recyclable pour les canettes de bière et l’adoption de nouvelles pratiques durables, Ninkasi croit fermement que son modèle peut inspirer d’autres entreprises. Cette volonté d’agir en tant que responsabilité sociétale témoigne du potentiel de Ninkasi à transformer son secteur tout en véhiculant des valeurs positives.
La réduction de l’empreinte carbone de 15 % depuis 2019 et l’objectif d’une réduction de 43 % d’ici 2030 témoignent de cette ambition. Les projets en place montrent également que Ninkasi est déterminée à changer le paradigme traditionnel dans le secteur des boissons, offrant des produits innovants tout en respectant et en soutenant son écosystème local et global.
Engagement à Long Terme envers la Culture Locale
La culture lyonnaise est un élément crucial pour Ninkasi. L’entreprise n’hésite pas à fédérer autour de valeurs communes telles que la solidarité, l’échange et l’inclusivité dans le milieu de la gastronomie locale. Chaque ouverture de restaurant représente une nouvelle opportunité de s’impliquer dans la communauté et de créer des synergies entre diverses initiatives locales.
La marque est également en mesure de mettre en avant des artisans et des producteurs locaux, garantissant ainsi une connexion authentique avec ses clients tout en renforçant l’identité de la région. Ninkasi s’impose donc comme un acteur incontournable dans le paysage gastronomique et culturel lyonnais, promettant de continuer à évoluer avec un esprit d’innovation et d’engagement pour le bien-être collectif.
| Initiatives Ninkasi | Impact Environnemental | Objectifs |
|---|---|---|
| Introduction de whiskies durables | Consommation d’énergie réduite de 50% | Développer une gamme permanente |
| Nouveau packaging pour produits | Réduction de l’empreinte carbone selon le poids des bouteilles | Engagement fort pour 2030 |
| Création d’emplois et réinsertion | Renforcement de la communauté | Augmenter la diversité dans l’équipe |
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