Lyon et sa Métropole accueillent trois nouveaux chefs étoilés.
La remise des prix s’est tenue au Grimaldi Forum lors de l’édition 2026 du Guide Michelin.
Focus sur Anthony Bonnet, Bastian Ruga et Yo Miyazaki!
Guide Michelin Rhône : trois nouveaux chefs étoilés à Lyon et sa Métropole
La cérémonie a distingué deux tables situées en cœur de Lyon et une adresse dans la Métropole.
Ces étoiles arrivent comme un coup de pouce pour une scène qui s’était récemment assombrie.
Anthony Bonnet et Les Loges : valeur sûre du Vieux Lyon
De retour aux fourneaux dix mois après la réouverture, Anthony Bonnet retrouve l’étoile pour Les Loges.
La maison a rouvert après deux ans et demi de travaux et la cuisine y paraît plus fine et engagée que jamais.
Entouré de son adjoint Joseph Doverman et de son second Hugo Blanc Nourrisseau, il confirme un ancrage fort dans le terroir.
Cette récompense valide un pari de rénovation et de continuité gastronomique!
Bastian Ruga et Circle : la génération montante
À 30 ans, Bastian Ruga décroche sa première étoile pour Circle dans le 1er arrondissement.
Ouvert depuis deux ans et demi, le restaurant s’est fait connaître par une « gastronomie alternative » où le végétal tient le premier rôle.
Récompensé l’an dernier comme chef espoir, il mêle influences italiennes pied noir et inspirations asiatiques pour une cuisine sans tabou.
Sa réussite illustre le renouvellement créatif de la ville et donne envie de pousser la porte sans attendre!
Yo Miyazaki et L’Étape Dorée à Saint Genis Laval : pépite franco japonaise
Installée à l’écart mais proche de Lyon, L’Étape Dorée obtient sa première étoile un an après l’ouverture.
Le trio Yo Miyazaki chef, Constant Delouis gérant et Hiroki Hashimo sommelier tire parti d’un parc de 7800 m2 pour penser sa cuisine et ses approvisionnements.
La table propose une palette franco japonaise très subtile qui joue sur la finesse des techniques et la précision des produits.
Cette étoile prouve que l’excellence peut naître loin de l’effervescence du centre ville!
Le palmarès porte aussi le poids du contexte local.
Plusieurs tables avaient fermé récemment comme Le Gourmet de Sèze, La Sommelière et Les Terrasses de Lyon Villa Florentine tandis que la ville recevait six Bib gourmands en février pour rassurer les gourmands.
Ces trois nouvelles étoiles ramènent de l’éclat à la capitale des Gaules et relancent l’envie d’arpenter les adresses de la ville!
Source: www.leprogres.fr
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