Gastronomie

Rhône : Sandrine Huit, du Café Lobut à Villeurbanne, décroche la prestigieuse Toque Blanche lyonnaise

Par Sabrina , le 2 février 2026 - 2 minutes de lecture

Sandrine Huit du Café Lobut à Villeurbanne a été intronisée par les Toques Blanches lyonnaises ce mois de janvier. À peine quelques semaines après le Prix Florent Dessus 2025 décerné au même établissement, la nouvelle récompense confirme un bel élan. Une reconnaissance qui bouscule un peu l’image traditionnelle des bouchons lyonnais!

Toque Blanche lyonnaise : la consécration de Sandrine Huit au Café Lobut

La cérémonie d’intronisation a salué une cheffe désormais reconnue par ses pairs. L’association a mis en lumière le travail quotidien mené en cuisine et en salle. C’est une récompense qui propulse le Café Lobut sur la carte gourmande de l’agglomération.

Un bouchon villeurbannais récompensé et son histoire

Le Café Lobut est une institution de Villeurbanne installée au 50 cours Tolstoï depuis 1949. Repris en 2005 par Sandrine et Cyril Huit, l’adresse a su préserver l’âme du bouchon tout en modernisant les assiettes. Remporter le Prix Florent Dessus en novembre a confirmé cette alchimie entre tradition et personnalité.

Ce que change cette double reconnaissance pour le Café Lobut

Les réservations ont explosé et le tempo du service s’est accéléré en matinée comme en soirée. La clientèle locale retrouve son coin de terroir et les curieux viennent tester les classiques remis au goût du jour. Résultat immédiat : visibilité accrue et file d’attente les soirs de mâchon.

La cuisine de Sandrine Huit : entre mémoire et inventivité

La cheffe fait sentir le goût du bouillon et le croustillant d’une tablier de sapeur bien saisi. Les tétines poêlées et la quenelle sont servis sans artifice inutile mais avec une vraie signature. Chaque plat raconte l’histoire du lieu et respecte les saisons, voilà le secret de l’adhésion du public.

Quelles répercussions pour la scène gastronomique lyonnaise

Voir un établissement de Villeurbanne primé rappelle que la gastronomie lyonnaise déborde les limites du centre historique. Les Toques Blanches lyonnaises et les confréries locales valorisent ainsi des artisans parfois invisibles. C’est un signal fort pour les jeunes cuisiniers qui cherchent à allier terroir et modernité.

Source: www.leprogres.fr

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Sabrina

À 27 ans, Sabrina est une véritable passionnée de la gastronomie lyonnaise. Motivée et survitaminée, elle rejoint Weekylyon.com pour vous faire découvrir les délices culinaires de la région, des restaurants renommés aux recettes traditionnelles. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Sabrina partage son amour pour la cuisine avec enthousiasme et énergie.

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