Montbazens accueille une nouvelle table au cœur du bourg. Après huit mois de travaux, Mazelia ouvre ses portes le mercredi 5 août 2026 à midi. L’inauguration a pris la forme d’un apéritif dînatoire le samedi 1er août pour remercier la communauté.
Montbazens : ouverture de Mazelia, restaurant de terroir
La cheffe Axelle Mazel est née à Marseille en 2003 et s’est formée à Lyon chez Paul Bocuse. Récompensée parmi les « Jeunes talents » par Gault & Millau en 2025, elle a choisi de tourner son énergie vers l’Aveyron. Son associé et compagnon Matthieu Bidault et sa mère Laurence Mazel-Barneoud complètent l’équipe propriétaire.
Une cuisine ancrée dans la nature et la saison
La carte mise sur la récolte et le terroir local. Les produits sont parfois cueillis autour du bourg pour garantir fraîcheur et authenticité. Le geste est simple et énergique et il parle directement aux papilles.
Mazelia proposera une trentaine de couverts plus la terrasse. À midi trois formules seront offertes de 13 € à 25 € et le soir un menu unique en cinq temps à 49 €. L’idée affichée est d’offrir des soirées thématiques autour du fromage et de la musique pour créer des rendez-vous vivants.
Ce projet a démarré au début de l’année et la tension de l’ouverture laisse place à une jubilation contenue. L’important est d’entrer en salle et d’entendre les conversations se mêler au service. C’est ce moment précis qui fera vivre Mazelia.
Laurence en salle : l’accueil made in Montbazens
Laurence Mazel-Barneoud vient du journalisme et elle insuffle l’envie d’accueillir chaleureusement. Elle veille à transformer chaque repas en moment convivial et familier. Sa présence donne au lieu une atmosphère de maison partagée.
Jeunesse et audace : un pari pour l’Aveyron
Âgée de 23 ans, Axelle porte un parcours vif et déterminé. Matthieu est du même âge et apporte un regard complémentaire. Leur association symbolise une nouvelle énergie pour la gastronomie locale.
Les habitants ont répondu présent lors de l’apéritif d’inauguration au 12-14 de la Petite-rue. Les remerciements ont coulé comme un fil d’amitié, témoignant d’un désir partagé de voir naître des lieux vivants. Leur avenir dépendra de la capacité à mêler terroir, convivialité et créativité.
À quoi s’attendre chez Mazelia ?
Attentes claires et tarifs accessibles vont de pair avec un service attentif. On attend des soirées de dégustation et des menus qui racontent une histoire locale. L’ambition est simple et forte : faire battre le cœur du bourg autour d’une table généreuse.
Le pari est lancé et l’invitation est faite. Qui résistera à l’appel d’une assiette sincère servie dans une salle où l’on se sent déjà chez soi ?
Source: www.centrepresseaveyron.fr
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