Gastronomie

Un nouveau bouchon lyonnais éveille les papilles : dirigé par l’ex-directeur de la célèbre Brasserie Georges, son concept innovant et original séduit déjà avec une impressionnante note de 4,9/5 !

Par Sabrina , le 10 octobre 2025 - 2 minutes de lecture

Un nouveau bouchon a ouvert et la rumeur circule déjà dans les ruelles de la Presqu’île. L’adresse s’appelle Le Bouchon Alsacien et elle affiche une note impressionnante de 4,9/5. Derrière le projet se trouvent des noms lourds de sens pour Lyon et l’Alsace.

Le Bouchon Alsacien : bouchon lyonnais dirigé par l’ex-directeur de la Brasserie Georges

Le moteur du lieu, Jacky Gallman, est connu pour ses vingt ans à la tête de la Brasserie Georges. Il s’est associé à Frédéric Lafay pour imaginer un concept qui marie deux terroirs avec audace. Le succès se lit dans la note et dans l’affluence dès l’ouverture, preuve que la fusion fonctionne.

Une carte où la choucroute côtoie le kouglof et les vins d’Alsace

La carte troque la rosette contre la choucroute et propose aussi le kouglof en dessert pour surprendre les habitués. Les bouteilles de Gewurztraminer riesling et pinot gris tiennent une place centrale sur les tables façon winstub. Le mariage des plats généreux et d’une cave visible crée une convivialité immédiate, presque contagieuse.

Ambiance et patrimoine : une adresse ancrée dans l’histoire lyonnaise

Le décor rend hommage aux grandes maisons comme le Cazenove et à des figures locales telles que Geneviève et Pierre Orsi. Banquettes en demi cercle, vitraux et boiseries retrouvent leur place tout en gagnant en luminosité grâce à une réorganisation maline. La cave à vin visible est l’élément central et elle rappelle que le vin est ici un langage commun.

Pourquoi ce mélange alsacien lyonnais bouleverse la scène gastronomique

Réinventer la gastronomie à Lyon semble risqué et pourtant le pari marche, à l’image des initiatives récentes comme le kiosque street food de la Maison Bocuse. Les week ends, des sorties dégustation prennent désormais la route vers cette table pour partager plats et bouteilles. L’effet est double pour la ville : renouvellement des adresses et ouverture des Lyonnais à d’autres terroirs.

Source: lyonsecret.com

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Sabrina

À 27 ans, Sabrina est une véritable passionnée de la gastronomie lyonnaise. Motivée et survitaminée, elle rejoint Weekylyon.com pour vous faire découvrir les délices culinaires de la région, des restaurants renommés aux recettes traditionnelles. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Sabrina partage son amour pour la cuisine avec enthousiasme et énergie.

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