L’étape Dorée, la table du chef Yo Miyazaki à Saint-Genis-Laval, vient d’obtenir sa première étoile au Guide Michelin. L’annonce est tombée lors de la cérémonie tenue à Monaco pour le palmarès 2026. Cette consécration arrive un an après le déménagement du restaurant en mars 2025.
L’étape Dorée : un nouveau joyau gastronomique près de Lyon décroche une étoile Michelin
Le verdict 2026 met en lumière une adresse du sud-ouest lyonnais qui valorise les produits locaux et de saison. Le chef Yo Miyazaki marie la rigueur des techniques françaises à la délicatesse japonaise, et le public a répondu présent dès la réouverture.
Le parcours et la cuisine de Yo Miyazaki
Natif du Japon et installé en France depuis plusieurs années, le chef a travaillé au deux-étoiles Takao Takano à Lyon avant de s’installer. Sa carte change au fil des marchés et met en avant petits producteurs et produits de saison. Cette alchimie entre terroir et précision nipponne explique en grande partie cette étoile!
Guide Michelin 2026 : un millésime qui redonne du souffle à Lyon et sa métropole
La cérémonie monégasque 2026 a aussi récompensé deux tables dans la capitale gastronomique. Circle du chef Bastian Ruga et Les loges d’Anthony Bonnet ont chacun décroché une première étoile, confirmant un réveil local.
Quels établissements rejoignent le palmarès régional?
Les trois nouvelles étoiles du Rhône pour 2026 rassemblent des talents divers et complémentaires. On retrouve L’étape Dorée (chef Yo Miyazaki) à Saint-Genis-Laval, Circle (chef Bastian Ruga) à Lyon et Les loges (chef Anthony Bonnet) à Lyon. Chacune de ces tables apporte une couleur différente à la scène culinaire régionale, et c’est tout le territoire qui en bénéficie.
Impact local : producteurs, diners et attractivité
Une étoile change le quotidien d’un restaurant mais aussi celui des fournisseurs et des marchés alentours. Le déménagement de L’étape Dorée depuis L’Arbresle vers Saint-Genis-Laval illustre une dynamique gagnante pour les communes proches de Lyon. Attirer de nouveaux clients et donner de la visibilité aux producteurs locaux voilà l’effet concret et immédiat.
Source: www.lyoncapitale.fr
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