Gastronomie

Un nouveau stand « esprit bouchon » anime désormais les halles de Toulon

Par Sabrina , le 18 décembre 2025 - 2 minutes de lecture

Un vent de Lyon souffle désormais aux Halles de Toulon avec l’arrivée du stand Traboule gourmande. À l’entrée principale, David Lemoine affiche la couleur: « Ce qu’on veut, c’est régaler les gens ! » Les Toulonnais vont pouvoir goûter des plats de bouchon et des spécialités bourguignonnes!

Stand esprit bouchon aux Halles de Toulon: nouveauté gourmande

Installé près de la grande entrée, Traboule gourmande mise sur la générosité et la convivialité. Au menu figurent des cuisses de grenouilles, une quenelle de brochet, un gratin d’andouillette et du saucisson beaujolais. L’ambition est d’apporter un peu de l’esprit des halles de Lyon Paul Bocuse à Toulon via des produits locaux et sélectionnés.

Menu lyonnais et mâconnais au cœur des Halles

David Lemoine et son épouse, originaire de Mâcon, mettent à profit dix années de gestion de restaurant pour concevoir le stand. Lui, né à La Croix Rousse, connaît les codes du bouchon et revendique des recettes familiales. Le ravitaillement se fait en partie avec la maison Sibilia pour garantir authenticité et fraîcheur.

Charcuterie lyonnaise et vins à emporter chez Traboule gourmande

La vente au détail propose de la charcuterie traditionnelle comme la rosette et les jésus, ainsi que du pâté en croûte et du saucisson brioché. Une sélection de vins permet d’emporter un Saint Amour, un Pouilly Fuissé ou un crémant de Bourgogne pour accompagner les plats.

Autres mouvements et nouvelles adresses aux Halles de Toulon

Traboule gourmande remplace le stand tahitien mais Tiki Food ne disparaît pas et va déménager de l’autre côté des halles. Emana pizza propose déjà des pizzas romaines à la part et des focaccias toastées faites maison. Ces évolutions donnent un nouveau rythme aux halles et renforcent l’offre pour tous les gourmands.

Source: www.nicematin.com

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Sabrina

À 27 ans, Sabrina est une véritable passionnée de la gastronomie lyonnaise. Motivée et survitaminée, elle rejoint Weekylyon.com pour vous faire découvrir les délices culinaires de la région, des restaurants renommés aux recettes traditionnelles. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Sabrina partage son amour pour la cuisine avec enthousiasme et énergie.

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