Gastronomie

WineYouWant : le nouveau rendez-vous lyonnais mêlant passion du vin et expérience unique

Par Sabrina , le 5 février 2026 - 3 minutes de lecture

WineYouWant s’est imposé comme un nouvel incontournable du vin à Lyon depuis son ouverture le 18 septembre. Ce lieu hybride occupe l’ancien collège Serin et mélange restaurant, club d’affaires et espace événementiel. L’offre est claire et généreuse avec 600 références à la carte et 48 au verre.

WineYouWant Lyon : un lieu hybride dédié au vin et à la gastronomie

Le concept attire autant les gourmets que les professionnels en quête d’une ambiance conviviale. Le restaurant sert en moyenne 80 à 90 couverts par service, midis et soirs, sept jours sur sept, preuve d’une vraie demande locale!

Un club d’affaires inspiré des clubs londoniens pour pratiquer le slow business

Le club d’affaires propose un accès sans réservation de 10h à 23h grâce à une carte nominative disponible avec une adhésion annuelle. Les membres viennent pour travailler, recevoir un client ou partager une dégustation, loin du simple échange de cartes de visite.

La dégustation au cœur de l’offre : rencontres avec les vignerons

Chaque mois, des vignerons sont invités à présenter entre 3 et 9 cuvées lors de dégustations privées réservées aux adhérents. Cette démarche place le partage et l’échange autour du vin au centre de l’expérience, et renforce la dimension pédagogique et humaine de l’établissement.

Événementiel et business model : un trio qui fonctionne

L’activité événementielle représente déjà plus de 30 % du chiffre d’affaires, un signe que le lieu répond à une demande événementielle qualitative. Le modèle fonctionne sur trois piliers complémentaires : restauration, événements et club, chacun alimentant les autres.

Croissance et ambitions : viser 400 adhérents d’ici fin 2026

L’accueil du public a été rapide puisque 250 adhérents ont déjà rejoint le club, dont 30 % de femmes, alors que l’objectif initial visait 200. L’ambition suivante est d’atteindre 400 adhérents à la fin de 2026 et des plans d’agrandissement sont déjà prêts pour répondre à la demande.

Équipe et vision : des associés prêts à pousser les murs

Le projet est porté par des profils connus de la région, dont Vincent Galy, Pierre Brideau et Grégory Palayer, avec Lucie Gonnet comme ambassadrice en charge du développement. Les associés affichent une volonté claire d’élargir les espaces pour préserver l’esprit du lieu tout en accueillant plus d’adhérents et d’événements.

WineYouWant s’impose comme une nouvelle adresse lyonnaise qui réconcilie passion du vin et usages professionnels, le tout dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Voilà une adresse qui donne envie de lever son verre et de revenir!

Source: www.lejournaldesentreprises.com

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Sabrina

À 27 ans, Sabrina est une véritable passionnée de la gastronomie lyonnaise. Motivée et survitaminée, elle rejoint Weekylyon.com pour vous faire découvrir les délices culinaires de la région, des restaurants renommés aux recettes traditionnelles. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Sabrina partage son amour pour la cuisine avec enthousiasme et énergie.

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